定义 有机物在化学反应中，因原子增减或键型改变导致分子总质量发生特定数值变化的规律。
从哪来 建立在1. 结构式与结构简式、1. 卤代烃、2. 醇、3. 醛、4. 羧酸、5. 酯等官能团转化关系之上。
为什么 化学反应本质是旧键断裂新键生成。在有机反应中，若反应前后碳骨架不变，相对分子质量的变化量（$\Delta M$）等于“加入原子团质量”减去“脱去原子团质量”。例如，醇氧化为醛，实质是脱去两个H原子（$\Delta M = -2$）；醛氧化为酸，实质是增加一个O原子（$\Delta M = +16$）。掌握这一规律，无需写出完整方程式，即可快速推断产物分子量或判断反应类型。
数值记忆法
适合
机械记忆型、基础薄弱的学生。
直接给出常见转化的$\Delta M$口诀：
- 加氢（如$C=C \to C-C$）：$+2$
- 卤代（如$C-H \to C-Cl$）：$+34$（$35-1$）
- 成醚/酯（脱$H_2O$）：$-18$
- 氧化（醇$\to$醛）：$-2$
- 氧化（醛$\to$酸）：$+16$
让学生像背化学式一样背诵这些数字，做题时直接加减。
结构拆解法
适合
逻辑推理型、理解力强的学生。
不记数字，而是分析“谁进谁出”。
例如：乙醇($C_2H_6O$) $\to$ 乙醛($C_2H_4O$)。
观察结构：少了一个$CH_2$中的两个H。
计算：$2 \times 1 = 2$，所以$\Delta M = -2$。
再如：乙醛($C_2H_4O$) $\to$ 乙酸($C_2H_4O_2$)。
观察结构：多了一个O。
计算：$16$，所以$\Delta M = +16$。
强调：$\Delta M = M_{\text{进}} - M_{\text{出}}$。
守恒对比法
适合
宏观思维、擅长整体分析的学生。
利用质量守恒定律，对比反应物和生成物的总质量差。
例如：$1 \text{ mol}$ 某醇氧化生成 $1 \text{ mol}$ 醛，质量减少了 $2 \text{ g}$。
说明每摩尔分子失去了 $2 \text{ g}$ 物质，即失去了 $2 \text{ mol H}$。
由此反推反应类型是“醇氧化为醛”。
这种方法适合解决“已知质量变化求反应类型”或“求混合物组成”的复杂问题。